Electrolux Air-O-Chill 10GN1/1 Brochure
Electrolux combi oven product brochure
Hide thumbs
Also See for Air-O-Chill 10GN1/1:
Advertisement
Quick Links
Advertisement
Related Manuals for Electrolux Air-O-Chill 10GN1/1
Summary of Contents for Electrolux Air-O-Chill 10GN1/1
- Page 1 air-o-system...
- Page 3 Τέλειο ψήσιμο, υγιεινό και ασφαλές! air-o-system: νέος φούρνος ατμού και νέο blast chiller, η κορυφαία λύση για μια ολοκληρωμένη διαδικασία Cook&Chill. Με το air-o-system οργανώνεται καλύτερα η ροή εργασίας στην κουζίνα, αυξάνεται ο χρόνος φρεσκάδας των τροφίμων και μειώνονται όλες οι απώλειες στο μαγείρεμα.
- Page 4 Γιατί να επιλέξετε Electrolux Cook & Chill;...
- Page 5 Για εσάς που θέλετε να εκφράσετε το δημιουργικό σας ταλέντο και την ίδια στιγμή να φτιάξετε έναν νέο τρόπο ζωής μέσα από έναν ευκολότερο τρόπο εργασίας. Κάθε λειτουργικό μέρος του air-o-system της Electrolux είναι ειδικά σχεδιασμένο για να ταιριάξει σε όλες τις διαφορετικές σας ανάγκες.
- Page 7 Πλεονεκτήματα air-o-steam Η Electrolux βελτιώνει διαρκώς, ακόμα τα προϊόντα που θεωρούνται ήδη καινοτόμα και επιτυχημένα. «Εξαιτίας» αυτής της φιλοσοφίας μας δημιουργήσαμε τον φούρνο air-o-steam αποτελεί την νέα διάσταση στο ψήσιμο. electrolux air-o-system ® , ο οποίος ® Τέλειο ψήσιμο • air-o-clima σύστημα για ιδανική...
- Page 8 δύο τρόποι δημιουργίας στην τέχνη της μαγειρικής Δύο φούρνοι, δύο διαφορετικά στυλ, ένα κόσμημα για κάθε κουζίνα. Έκδοση Α Χαρακτηριστικά Έλεγχος υγρασίας Καθαρισμός Σύστημα Κυκλοφορίας Αέρα air-o-flow σύστημα Αισθητήρας Φάσεις μαγειρέματος Προγράμματα ® Έκδοση Α: για τον σεφ με τις...
- Page 9 Σύστημα Ψησίματος Χαμηλής Ισχύος: 50% λιγότερες απώλειες βάρους Με τους φούρνους air-o-steam® της Electrolux μπορείτε να σταθεροποιήσετε τις ποσότητές σας για να μεγαλώσετε την επιχείρησή σας. Οι απώλειες βάρους μειώνονται στο 50% συγκριτικά με άλλους τρόπους μαγειρέματος. Φάση προθέρμανσης Φάση σταδιακού...
- Page 10 για τέλειες συνθήκες ψησίματος Για αφράτα και φουσκωμένα κεϊκ που αγγίζουν την τελειότητα, ζουμερά κοτόπουλα και τραγανά, ανεξαρτήτως του πόσα μαγειρεύετε κάθε φορά, σε συνδυασμό με τον γρήγορο και εύκολο καθαρισμό στο τέλος της ημέρας! air-o-clima Τέλειες συνθήκες ψησίματος...
- Page 11 Σύστημα Κυκλοφορίας Αέρα, Ανεμιστήρας Διπλής Λειτουργίας, Σύστημα air-break. Τρία βασικά μηχανικά μέρη για τη διασφάλιση της τέλειας ατμόσφαιρας μαγειρέματος σε όλες τις συνθήκες ψησίματος. air-o-flow = Τέλεια ομοιομορφία electrolux air-o-system Ομοιόμορφο μαγείρεμα • Σταθερή θερμοκρασία ψησίματος, εξαιτίας της προθέρμανσης του...
- Page 12 Banqueting: η ολοκληρωμένη λύση Εκφράστε την ανάγκη σας για πλήρη ελευθερία, με τη μεγάλη ευκαιρία που λέγεται air-o-system. Οι απεριόριστοι συνδυασμοί, η κορυφαία τεχνολογία, το εξελιγμένο design θα σας ευχαριστήσουν ξεχωριστά. Ποιότητα φαγητού • Τέλειο φαγητό, σταθερά ασφαλές...
- Page 13 HOLD Ατμός στους 25 °C έως 130 °C Μικτός μεγ. 250 °C Κυκλοθερμικός μεγ. 300°C Παύση Αναγέννηση HOLD HOLD Cook and Hold HOLD HOLD HACCP HOLD HACCP HACCP HACCP Ημι-αυτόματος HACCP καθαρισμός HACCP ταχύτητα ανεμιστήρα ενέργεια HOLD ECO-Delta:...
- Page 14 air-o-steam Ετοιμάστε ολόκληρο το μενού σας, από τα ορεκτικά έως τα επιδόρπια, με τους 3 τρόπους μαγειρέματος του air-o-steam να ικανοποιήσετε και τους πιο απαιτητικούς πελάτες. Επιλογή τρόπου μαγειρέματος • Ατμός • Μικτός: ατμός και κυκλοθερμικός Κυκλοθερμικός • Πραγματική θερμοκρασία Υπόλοιπος...
- Page 15 Ταχυψύκτες και ταχυκαταψύκτες air-o-chill Κορυφαίες επιδόσεις με απόλυτη απλότητα, για να αντιμετωπίσετε τα ακραία φορτία παραγωγής στην κουζίνα. Ειδικός κύκλος ταχυψύξης κατάλληλος για κάθε είδος τροφής. Κύκλος cruise Turbo ψύξη και προγράμματα (2 ανά κύκλο) Ρυθμιζόμενα, μπορούν να αντικατασταθούν μέσω του λογισμικού...
- Page 16 • ημερομηνία και χρόνο • όρια υγιεινής και ασφαλείας • συναγερμούς και HACCP • χρόνο κύκλου αποστείρωσης (μόνο με λάμπες UV). Ανακαλεί όλα τα δεδομένα HACCP που έχουν αποθηκευτεί στη μνήμη. Ανακαλεί όλους τους συναγερμούς λειτουργίας από το σύστημα αυτο-διάγνωσης. electrolux air-o-system ως ®...
- Page 17 Ωμές Τροφές Σερβίρισμα Προετοιμασία Αναγέννηση Μεριδοποίηση, Ετοιμασία Πιάτου Μαγείρεμα: air-o-steam ® Chilling: air-o-chill ® Αναμονή (Holding)
- Page 18 χρειάζεται να είστε παρόντες ως το τέλος του καθαρισμού – απλά πιέστε start και γυρίστε σπίτι • Τα καλύτερα αποτελέσματα επιτυχαίνονται με τα συνιστώμενα απορρυπαντικά από την Electrolux • Ασφάλεια: σε περίπτωση διακοπής του ρεύματος κατά τον καθαρισμό, ο φούρνος air-o-steam αυτόματα...
- Page 19 κουζίνες κεντρικής 1000 γεύματα την παραγωγής ημέρα προσωπικό 3000 γεύματα την κουζίνας: ημέρα προσωπικό 32 άτομα κουζίνας: 365 εργάσιμες 100 άτομα ημέρες τον 280 εργάσιμες χρόνο ημέρες τον χρόνο electrolux air-o-system ® πιστοποίηση gastec για υψηλή απόδοση και χαμηλές εκπομπές...
- Page 21 Σε καντίνες, κουζίνες ιδρυμάτων και εστιατόρια: εύκολο στην χρήση και διαφυλάσσει από καψίματα λόγω υπερβολικού ψύχους. Chiller/freezer Απαλή ταχυψύξη (θερμοκρασία: -2 °C) Σκληρή ταχυψύξη (θερμοκρασία: -20 °C) Συντήρηση στους +3 °C Ταχυκατάψυξη (θερμοκρασία: -35 °C) Κατάψυξη στους -22 °C electrolux air-o-system Chiller...
- Page 22 και τέλεια ταχυψύξη Τέλεια ταχυψύξη χωρίς χάσιμο χρόνου: το φαγητό μεταφέρεται άμεσα από τον φούρνο στο blast chiller, ενώ το air-o-check διασφαλίζει τη διατήρηση των επιθυμητών παραμέτρων του χειριστή κάτω από οποιαδήποτε συνθήκη. σίγουρη, ασφαλής ® • Όχι πια ανάγκη για προ-κρύωμα της τροφής: πιο βατή...
- Page 23 Υπολογισμού Υπόλοιπου Χρόνου Το σύστημα ARTE υπολογίζει τον χρόνο που απομένει ως το τέλος της διαδικασίας ταχυψύξης. Το σύστημα Electrolux cook & chill σας δίνει τη δυνατότητα καλύτερης οργάνωσης των δραστηριοτήτων στην κουζίνα σας κι αυτό έχει ως αποτέλεσμα την εξοικονόμηση χρημάτων.
- Page 24 επιλέξτε την επιθυμητή θερμοκρασία και το φαγητό μπορεί να μπαινοβγαίνει καθ’ όλη τη διάρκεια της εργάσιμης ημέρας, με επιπλέον πλεονέκτημα την στρωτή διαδικασία εργασίας που χαρίζουν τα συστήματα διαχείρισης Electrolux, με τα ειδικά καρότσια μεταφοράς. Τι είναι η Turbo ψύξη;...
- Page 25 • Χωρίς HCFC-CFC • Μαγνητική φλάντζα: εύκολα • Εξατμιστής με αντι-σκωριακή αφαιρούμενη για πλήρη προστασία καθαρισμό electrolux air-o-system Τι είναι; • Υπάρχουν δύο κύκλοι Παγωτού: Freeze & Hold: με τον αισθητήρα κέντρου ή με χρονική διαδικασία, το chiller κατεβάζει το φρέσκο παγωτό...
- Page 26 Μετατρέψτε τα κατεψυγμένα σε φρέσκα Το κατεψυγμένο τρόφιμο γίνεται φρέσκο με το πάτημα ενός πλήκτρου. Απόλυτη εγγύηση της ποιότητας της τροφής με το air-o-defrost, εξοικονομώντας χρόνο, μειώνοντας δραστικά τις απώλειες βάρους, με σεβασμό στις συνθήκες υγιεινής. Ετήσιες οικονομίες με το air-o-defrost €...
- Page 27 Πόρτα με διπλά κρύσταλλα • Προστασία από τις υψηλές θερμοκρασίες • Ευκολότερος καθαρισμός • Ανοξείδωτος χάλυβας AISΙ 304 • Περιλαμβάνονται δοχεία συλλογής συμπύκνωσης ατμών, για καθαρό περιβάλλον και πάτωμα εργασίας Δοχείο συλλογής συμπύκνωσης ατμών electrolux air-o-system Ανεμιστήρας Αισθητήρας Γυάλινη πόρτα με διπλά κρύσταλλα...
- Page 28 11 ρυθμίσεις υγρασίας air-o-convect, ο μοναδικός φούρνος με υγρασία διαφόρων επιλογών υγρασίας, χωρίς γεννήτρια ατμού! 11 ρυθμίσεις του αυτόματου υγραντήρα Χωρίς πρόσθεση υγρασίας (για τέλειο ρόδισμα) Χαμηλή υγρασία (ατμομαγειρεμένα λαχανικά) Μέση – χαμηλή υγρασία (για λαχανικά au gratin, ψήσιμο...
- Page 29 • Η χρήση οποιουδήποτε είδους απορρυπαντικού είναι επιτρεπτή Το πρόγραμμα καθαρισμού “extra – δυνατό”, είναι ιδανικό για τον καθαρισμό του φούρνου μετά από ψήσιμο κοτόπουλων, 3 φορές συνεχόμενα, στους 200° C για 45 λεπτά της ώρας κάθε φορά. electrolux air-o-system...
- Page 30 Ο εύκολος στη χρήση και ευανάγνωστος πίνακας χειρισμού και ελέγχου Κύριος διακόπτης on/off Ψηφιακές ενδείξεις θερμοκρασίας Ψηφιακές ενδείξεις χρόνου, θερμοκρασίας ψητού Αναμονή (Hold) Χειροκίνητος ψεκασμός νερού Ψήσιμο σε διαδοχικά προγράμματα (ενδείκνυνται για κρέατα) Πλήκτρο έναρξης / παύσης λειτουργίας...
- Page 31 Αυξάνει τα επίπεδα υγρασίας στιγμιαία, ανάλογα με τις ανάγκες Χειροκίνητος σας ψεκασμός νερού Για γρήγορες εναλλαγές ψησιμάτων από ένα τρόπο, σε ένα Σύστημα άλλο. Το σύστημα αυτό ενεργοποιείται επίσης αυτόματα όταν ταχείας η θερμοκρασία επιλογής είναι μικρότερη της υπάρχουσας ψύξης θερμοκρασίας θαλάμου electrolux air-o-system...
- Page 32 ΑΘΗΝΑ: Αγ. Γερασίμου 2 & Τριών Ιεραρχών 1, Τ.Κ. 174 55 ·Τηλ.: 210 98 59 019 ·Φαξ: 210 98 54 884 Email: professional@electrolux.com.gr Service και ανταλλακτικά: ·Τηλ. 2310 561 982, 210 98 54 876 ·Φαξ: 2310 537 383 Email: electrolux.service@electrolux.com.gr www.electrolux.com/foodservice Share more of our thinking at www.electrolux.com...